現在、生活館ミニギャラリーでは、年末のお掃除に使うもの、新年に新調するエプロンやキッチンクロスなど、年の変わり目に揃えたい品々を集めたフェアを開催中です。
すでに会場にお立ち寄り頂き、驚かれた方もいらっしゃるかもしれませんが、入口そばには、ずらり鰹節を並べています。ハレの日のご馳走に、またお祝いに頂いても嬉しい品。届けてくれたのは東京の中央区春海にあるタイコウさん。「近海一本釣り鰹」とする良質な原料にこだわっています。カツオ漁には、昔ながらの漁法である一本釣漁と巻網漁の主に2種類がありますが、網の中で暴れ苦しむと、旨味生成に必要なエネルギー物質「ATP」が減少するので、身の損傷が少なく品質が保たれる、一本釣りのカツオを使用しているとのこと。今回ご用意したのは、本枯節の削り節、粉末状の製品や姿売り（腹と背とあります）。
また、出汁を上手く引く自信がないという方にこそおすすめしたい、鰹節と昆布のセット「だしこころ」も。こちらは一本釣りの鰹節2袋と天然真昆布1枚が入っており、1リットル分のお出汁が取れます。鰹節はパックに入っているのでザルでこす必要は無く、手順通りに行うだけ。1セット1000円ですので、贅沢に感じるかもしれませんが、本当に美味しい！
出し殻の昆布の肉厚さを見ると、その素材の良さがわかりますし、お試しの際は、まず鰹節を入れる前の昆布出汁の深い旨味も、味わっていただければと思います（焦らず、中弱火でゆっくり加熱するのがコツです）。会場では試飲も行っていますので、お気軽にどうぞ。
その他、オーガニックコットンを使用した料理さらしや、こちらでもご紹介している北欧生まれのキッチンワイプなども販売しています。いずれも長くお使いいただける丈夫な品々。新しい年に備える道具選びに、ご来場頂ければと思います。
はれのひのお支度市
2016年12月24日 - 2017年1月6日
恵文社一乗寺店 生活館ミニギャラリー
（田川）
