鳥取にあるパン屋「小さじいち」さんによる出張販売と、ワークショップ『冬の酵母仕込み』を今年も開催します！
大山（だいせん）のふもとにある実店舗では、自家製天然酵母パンの販売と、その場で召し上がれるプレート料理も提供されている「コウボパン 小さじいち」さん。雄大な景色を眺めながらのランチは、その場でしか体験できないものですが、ぜひこの機会に、おいしいパンと、その基である酵母について学んでみてはいかがでしょうか。
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冬の酵母仕込み
自家製天然酵母はその発酵力を利用したパン作りだけでなく、日々のご家庭の食生活の中に簡単に取り入れられる発酵食品です。ごくごく飲める天然のドリンクや天然の旨み調味料にになったり。その季節だけの果物を年中使えるよう、手っ取り早く保存するのにも発酵が役立ちます。
ご家庭に１本あれば、一年中使える便利でヘルシーな調味料として活躍する酵母の冬仕込み。不思議でおいしい酵母を知るひと時を過ごしてください。
酵母の材料は季節の無農薬の果物、オーガニックドライフルーツなどをご用意しますので、お好きなものを選んでお１人１瓶、酵母を仕込んで持って帰っていただきます。いろいろな酵母液の試飲や、酵母液を利用して作ったパンに合うお野菜の料理とパンを試食していただきます。パンのおかわりをたくさん用意しますのでおなかをすかせてきてください！
【試食メニュー】
自家製酵母パンと酵母のパンに合うおかず。
（金柑酵母のきのこコンフィ、山葡萄酵母のマリネ、レモン酵母で発酵させる粒マスタード、いちご酵母ソース、コンブチャとフルーツのドリンク、天草ゼリーなど）
開催日：2019年3月9日(土)
以下のいずれかの回をお選びください
午前の回 11:00～12:30 ※午前の回 満席となりました
午後の回 14:00～15:30 ※午後の回 満席となりました
講師：コウボパン小さじいち
定員：各回14名
会場：恵文社一乗寺店COTTAGE
参加費：4000円（材料・酵母のビン・試飲試食・資料つき）
持参するもの：筆記用具・手ぬぐい・簡単なエプロン・1リットルビンを入れて持って帰る袋
seikatsukan@keibunsha-books.com
＊ご予約申し込みメール受信後、2日以内に受付確認と、お支払い方法をご返信いたします。お支払いは先払いにてお願いしております、ご了承くださいませ。
3月9日(土)、10日（日）ともに、午前10時より、当店生活館フロアにてパンの販売を行います。9日のみ、小さじいちスタッフさんがいらっしゃいます。パンは無くなり次第終了とさせていただきますので、ご了承くださいませ。
（田川）
